酸辣肉丝

　　【所用料】

　　瘦肉 200克　泡萝卜150克　泡姜1块　泡小米辣椒5个　大蒜3粒

　　香葱2根　酱油1.5汤匙　老抽2茶匙　红椒2个 花生油适量 生粉1茶匙

　　黄酒2茶匙　盐适量　花生适量　鸡粉1/3咖啡匙　香醋2茶匙

　　【这样做】

酸辣肉丝

　　1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末。

　　2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，

　　使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。

　　3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出。

　　4、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。

酸辣肉丝

　　5、放入泡萝卜丝炒出香味。

　　6、加入肉丝，炒均匀入味。

　　7、调入鸡粉和香醋炒匀。

　　8、放葱段翻匀，即可。

　　小贴士：

酸辣肉丝

　　1、由于泡萝卜及滑过的肉丝都有咸味，所以不必另行放盐。(出自：菲一般的美妙滋味 作者：赛菲)