凉拌菠菜

　　凉拌菠菜

　　材料：菠菜一把，香葱5根，花椒，红椒，白芝麻，盐，食用油，生抽，白糖，鸡精各少许

　　做法：

　　1. 菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段。

　　2. 锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出。

　　3. 控干水份的菠菜放在大碗中，加盐，鸡精，拌匀。

　　4. 加少许糖和生抽。

　　5. 锅内放少许油，开小火将花椒和香葱放入，熬至图色后，将葱和花椒捞出不要。

　　6. 热油中放入白芝麻，至芝麻变黄香味飘出。

　　7. 热油浇在菠菜上，撒上红椒粒。

　　8. 拌匀就可以装盘开吃了。

　　TIPS:

　　1. 菠菜含有草酸，最好先绰水后再食用以减少草酸含量。

　　2. 菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用。

　　3. 给小宝宝吃的话，菠菜要切短点。