材料：

　　主料：挂面50g、猪肉50g、豇豆3根

　　配料：洋葱1/4个、蒜2瓣

　　调料：酱油1大勺、蚝油1大勺、辣椒酱1大勺、料酒1茶匙、橄榄油少许

　　做法：

　　肉酱的制作

　　1、洋葱去外皮，切碎末；

　　2、豇豆洗净、掐去头尾、切碎；

　　3、蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中；

　　4、倒入一大勺酱油；

　　5、倒入一大勺蚝油；

　　6、舀入一大勺辣椒酱；

　　7、再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用；

　　8、猪肉切碎，成为肉丁；

　　9、锅烧热，放入少许橄榄油；

　　10、倒入洋葱碎，小火煸炒；

　　11、待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁；

　　12、炒至肉丁变色，倒入豇豆碎；

　　13、继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁；

　　14、小火炒至料汁收浓即可。

　　面条的制作

　　1、将挂面一端用棉线缠绕、系紧；

　　2、汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油；

　　3、放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右；

　　4、捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡；

　　5、冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股；

　　6、迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可。